炒蚵仔面线做法分析

07月13日 鲜蚵面线
炒蚵仔面线做法分析

材料

蚵仔150g,面线1束,干香菇6朵,红萝卜半条,油葱酥1匙,洋葱半颗,蒜头2颗,葱2支,蚝油2匙,胡椒粉少许,米酒2匙,姜片3片

制作

1、将干香菇泡软切段、洋葱切丝、红萝卜刨丝、蒜头切片、葱切段、蚵仔洗净用少许的米酒及姜片浸泡去腥味备用。

2、顺序以香菇、洋葱、红萝卜、蒜片下锅爆香;另煮一锅滚水,加一点沙拉油,面线下锅30秒捞起,蚵仔也用滚水汆烫1分钟沥干;再将面线下锅拌炒,中小火炒约2分钟后,加入蚝油及胡椒粉,之后再把蚵仔放入,葱段及油葱酥最后放入,拌匀后就可以盛盘开动囉!